Au cœur de l'actualité
Atollspeed, la marque de référence des fours snacking
Il est 12h30, la file d'attente s'allonge devant votre comptoir et chaque seconde compte. Votre four snacking doit répondre présent : cuisson rapide, résultats parfaits, fiabilité absolue. Dans cette course contre la montre quotidienne, une marque s'est forgée une réputation d'excellence auprès des professionnels les plus exigeants : Atollspeed. Loin d'être un simple équipementier, cette marque est devenue le partenaire de confiance des restaurateurs et boulangers qui ne transigent pas sur la qualité.Atollspeed, une expertise reconnue dans le secteur professionnelAtollspeed bénéficie d'une...
Zoom sur
Voyagez dans d’autres pays sans quitter la France : une prouesse de l’art culinaire français
La gastronomie française fait encore parler d’elle malgré le covid-19 qui s’impose et qui limite les activités. En adoptant un art culinaire propre à d’autres pays, la France entame un brassage culinaire qui toutefois n’est pas sans critiques. Le riz blanc sauté, une spécialité française tirée de la cuisine chinoise Les Français ont toujours aimé la gastronomie chinoise. Après avoir essayé les nems, les voici devenus amoureux du riz blanc sauté ou riz catonnais. C’est une spécialité chinoise que vous verrez en France dans presque tous les restaurants asiatiques. Bien qu’il soit originaire de...
À l'affiche
Harmonie des saveurs comment associer les herbes aromatiques dans vos plats
La cuisine est une alchimie délicate où chaque herbe aromatique tient un rôle capitale dans la création d'une symphonie gustative. L'harmonie des saveurs est une quête perpétuelle pour les amateurs de bonne chère, à la recherche de l'équilibre parfait entre les épices et les herbes dans leurs plats. Cet écrit fournit des clés pour comprendre comment associer les herbes aromatiques afin d'exalter vos préparations culinaires, vous invitant à explorer des combinaisons audacieuses et savoureuses. Les fondements de l'harmonie des saveurs Maîtriser l'harmonie des saveurs est une compétence...
News
Quelques types de cocottes pour faire du pain
Les cocottes sont des moyens qui permettent de fabriquer du pain. Il en existe une centaine de milliers sur le marché. Peu importe la cocotte que vous choisissez, vous pouvez cuire des pains. Il suffit juste qu’elle soit capable d’aller au four. Cet article vous propose de découvrir quelques types de cocottes qui peuvent vous servir à faire du pain. La cocotte en céramique La cocotte en céramique est une meilleure option. Elle est beaucoup pratiquée du fait de ses particularités. On ne peut en savoir plus sans lire cet article. En effet, parmi les cocottes, elle est celle qui n’est pas...
En ce moment
Quelles sont les différentes manières de cuire la viande d'agneau ?
La viande d’agneau est très douce à déguster. C’est de même qu’elle est facile à préparer. Voulez-vous vous y essayer ? Définissez d’abord votre recette de cuisson, car il existe mille et une manières de cuire la viande d’agneau. Le ragoût d’agneau Le ragoût d’agneau est une sauce préparée à partir des petits morceaux de l’agneau, mélangés aux légumes cuits. La liste des ingrédients est étendue à l’ail, poivre, feuille de laurier, oignons et pommes de terre. Après que tout est fin prêt, faites cuire la viande dans l’eau épicée...
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Foie gras : quelques astuces pour réussir la préparation

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Équiper un restaurant : comment s’y prendre ?

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La cuisine en temps de confinement

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