Bienvenue sur le site des amateurs d’escargots.

Que vous soyez consommateur occasionnel ou régulier,
l’escargot n’a pas fini de vous surprendre !

Découvrez comme il est intimement lié à l’histoire et au patrimoine de la cuisine française.
Apprenez à reconnaître les différentes espèces qui fréquentent nos tables.

Suivez chacune des étapes de transformation, de la cueillette en pleine nature jusqu’à nos assiettes.
Explorez ses qualités nutritionnelles et les bienfaits qu’il peut apporter à votre santé.

Posez aussi toutes les questions que vous voudrez.
Expérimentez des astuces de préparation qui donnent un air de fête au quotidien, osez des recettes inédites et partagez les fruits de votre imagination en publiant ici vos créations personnelles.

 Nom 

  • Petites corolles d'escargots de Bourgogne au fromage frais et persillade
  • Nems d'escargots et pieds de porc, espuma d'ail-estragon
  • Parmentier aux escargots et aux Saint-Jacques
  • Pastilla d'escargot, canard et grenade
  • Escargots à la Milanaise
  • Ravioles de pommes de terre aux escargots
  • Brochette escargot foie gras et velouté de vitelotte aux cèpes
  • Pommes de terre aux escargots de Bourgogne et foie gras
  • Bonbons d'escargots chèvre et basilic
  • Cannelés d'escargots à la Bourguignonne
  • L’escargot beurré

  • Patatas bravas à l’espuma d’escargot
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Roulades d'escargots de Bourgogne à la tapenade
  • Escargots en croûte de pistache
  • Cassolette d’escargots de Bourgogne à l’anis étoilé
  • Raviolis aux escargots, crème de Parmesan au curry
  • Dijon-Nevers aux escargots de Bourgogne
  • Frittata aux escargots
  • Risotto aux escargots de bourgogne
  • Concassé escargots blé et noisettes à la purée de potimarron-romarin
  • Tempura d'escargots et ses purées d'ail et de persil
  • Brochettes d'escargots de bourgogne tandoori
  • Pommes de terre farcies aux escargots, herbes et pastis
  • Mille-feuilles d'escargots en dentelle de parmesan
  • Croustillant d'automne, escargots de Bourgogne, girolles et châtaignes
  • Tapas escargots herbes et piment d'Espelette
  • Petite blanquette d’escargots de Bourgogne
  • Escargots en habits feuilletés
  • Sucettes d'escargots au Roquefort
  • Petit gratin d’escargots de Bourgogne
  • Feuilleté escargots et pesto
  • Tartinade d'escargot pesto
  • Escargots de Bourgogne en coquilles de cèpes sur polenta à l’ail des ours
  • Burger aux escargots de Bourgogne
  • Surprise de riz au Wasabi
  • Brochette Escargots mangue et speck
  • L’escargot beurré

  • Escargots à la Forestière
  • Verrine de gratin d’escargots à la pomme
  • Escargots aux orties
  • L’escargot beurré

  • Tarte fine aux escargots compotée d'oignons et fruits secs
  • Tarte verte aux courgettes, escargots, jambon cru et fourme
  • Vol au vent d’escargot au riesling

  • Croustade d'escargots, morilles et Epoisse
  • Feuilleté d'escargots à la sauge
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Cassolettes d'escargots de Bourgogne
  • Risotto croustillant aux escargots de Bourgogne
  • Escargots risotto thé vert et tuiles parmesan
  • Cromesquis aux escargots de Bourgogne et au Roquefort