Bienvenue sur le site des amateurs d’escargots.

Que vous soyez consommateur occasionnel ou régulier,
l’escargot n’a pas fini de vous surprendre !

Découvrez comme il est intimement lié à l’histoire et au patrimoine de la cuisine française.
Apprenez à reconnaître les différentes espèces qui fréquentent nos tables.

Suivez chacune des étapes de transformation, de la cueillette en pleine nature jusqu’à nos assiettes.
Explorez ses qualités nutritionnelles et les bienfaits qu’il peut apporter à votre santé.

Posez aussi toutes les questions que vous voudrez.
Expérimentez des astuces de préparation qui donnent un air de fête au quotidien, osez des recettes inédites et partagez les fruits de votre imagination en publiant ici vos créations personnelles.

 Nom 

  • Tarte fine aux escargots compotée d'oignons et fruits secs
  • Petite blanquette d’escargots de Bourgogne
  • Frittata aux escargots
  • Tempura d'escargots et ses purées d'ail et de persil
  • Tartinade d'escargot pesto
  • Verrine de gratin d’escargots à la pomme
  • Petites corolles d'escargots de Bourgogne au fromage frais et persillade
  • Escargots en habits feuilletés
  • Tarte verte aux courgettes, escargots, jambon cru et fourme
  • L’escargot beurré

  • L’escargot beurré

  • Cassolette d’escargots de Bourgogne à l’anis étoilé
  • Cassolettes d'escargots de Bourgogne
  • L’escargot beurré

  • Nems d'escargots et pieds de porc, espuma d'ail-estragon
  • Cromesquis aux escargots de Bourgogne et au Roquefort
  • Escargots aux orties
  • Mille-feuilles d'escargots en dentelle de parmesan
  • Brochettes d'escargots de bourgogne tandoori
  • Brochette escargot foie gras et velouté de vitelotte aux cèpes
  • Cannelés d'escargots à la Bourguignonne
  • Ravioles de pommes de terre aux escargots
  • Escargots de Bourgogne en coquilles de cèpes sur polenta à l’ail des ours
  • Escargots à la Forestière
  • Croustillant d'automne, escargots de Bourgogne, girolles et châtaignes
  • Sucettes d'escargots au Roquefort
  • Tapas escargots herbes et piment d'Espelette
  • Pastilla d'escargot, canard et grenade
  • Patatas bravas à l’espuma d’escargot
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Pommes de terre farcies aux escargots, herbes et pastis
  • Concassé escargots blé et noisettes à la purée de potimarron-romarin
  • Burger aux escargots de Bourgogne
  • Escargots en croûte de pistache
  • Parmentier aux escargots et aux Saint-Jacques
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Risotto aux escargots de bourgogne
  • Croustade d'escargots, morilles et Epoisse
  • Raviolis aux escargots, crème de Parmesan au curry
  • Feuilleté escargots et pesto
  • Escargots risotto thé vert et tuiles parmesan
  • Surprise de riz au Wasabi
  • Escargots à la Milanaise
  • Vol au vent d’escargot au riesling

  • Bonbons d'escargots chèvre et basilic
  • Risotto croustillant aux escargots de Bourgogne
  • Pommes de terre aux escargots de Bourgogne et foie gras
  • Petit gratin d’escargots de Bourgogne
  • Brochette Escargots mangue et speck
  • Feuilleté d'escargots à la sauge
  • Roulades d'escargots de Bourgogne à la tapenade
  • Dijon-Nevers aux escargots de Bourgogne