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L'escargot • Cuisine-escargot : le site des escargotiers, pour tout savoir sur l’escargot

Bienvenue sur le site des amateurs d’escargots.

Que vous soyez consommateur occasionnel ou régulier,
l’escargot n’a pas fini de vous surprendre !

Découvrez comme il est intimement lié à l’histoire et au patrimoine de la cuisine française.
Apprenez à reconnaître les différentes espèces qui fréquentent nos tables.

Suivez chacune des étapes de transformation, de la cueillette en pleine nature jusqu’à nos assiettes.
Explorez ses qualités nutritionnelles et les bienfaits qu’il peut apporter à votre santé.

Posez aussi toutes les questions que vous voudrez.
Expérimentez des astuces de préparation qui donnent un air de fête au quotidien, osez des recettes inédites et partagez les fruits de votre imagination en publiant ici vos créations personnelles.

 Nom 

  • Brochettes d'escargots de bourgogne tandoori
  • Petit gratin d’escargots de Bourgogne
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Bonbons d'escargots chèvre et basilic
  • Croustade d'escargots, morilles et Epoisse
  • Escargots aux orties
  • L’escargot beurré

  • Risotto aux escargots de bourgogne
  • Mille-feuilles d'escargots en dentelle de parmesan
  • Feuilleté escargots et pesto
  • Verrine de gratin d’escargots à la pomme
  • Tempura d'escargots et ses purées d'ail et de persil
  • Cannelés d'escargots à la Bourguignonne
  • Escargots en habits feuilletés
  • Feuilleté d'escargots à la sauge
  • Escargots à la Milanaise
  • Patatas bravas à l’espuma d’escargot
  • Escargots risotto thé vert et tuiles parmesan
  • Vol au vent d’escargot au riesling

  • Petite blanquette d’escargots de Bourgogne
  • Ravioles de pommes de terre aux escargots
  • L’escargot beurré

  • Petites corolles d'escargots de Bourgogne au fromage frais et persillade
  • Escargots en croûte de pistache
  • Pommes de terre farcies aux escargots, herbes et pastis
  • Risotto croustillant aux escargots de Bourgogne
  • Brochette Escargots mangue et speck
  • Tapas escargots herbes et piment d'Espelette
  • Cromesquis aux escargots de Bourgogne et au Roquefort
  • Roulades d'escargots de Bourgogne à la tapenade
  • Concassé escargots blé et noisettes à la purée de potimarron-romarin
  • Dijon-Nevers aux escargots de Bourgogne
  • Burger aux escargots de Bourgogne
  • Sucettes d'escargots au Roquefort
  • Nems d'escargots et pieds de porc, espuma d'ail-estragon
  • Surprise de riz au Wasabi
  • Tartinade d'escargot pesto
  • Pommes de terre aux escargots de Bourgogne et foie gras
  • Pastilla d'escargot, canard et grenade
  • Cassolette d’escargots de Bourgogne à l’anis étoilé
  • Parmentier aux escargots et aux Saint-Jacques
  • Escargots de Bourgogne en coquilles de cèpes sur polenta à l’ail des ours
  • Tarte fine aux escargots compotée d'oignons et fruits secs
  • L’escargot beurré

  • Cassolettes d'escargots de Bourgogne
  • Frittata aux escargots
  • Escargots à la Forestière
  • Tarte verte aux courgettes, escargots, jambon cru et fourme
  • Brochette escargot foie gras et velouté de vitelotte aux cèpes
  • Raviolis aux escargots, crème de Parmesan au curry
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Croustillant d'automne, escargots de Bourgogne, girolles et châtaignes