Bienvenue sur le site des amateurs d’escargots.

Que vous soyez consommateur occasionnel ou régulier,
l’escargot n’a pas fini de vous surprendre !

Découvrez comme il est intimement lié à l’histoire et au patrimoine de la cuisine française.
Apprenez à reconnaître les différentes espèces qui fréquentent nos tables.

Suivez chacune des étapes de transformation, de la cueillette en pleine nature jusqu’à nos assiettes.
Explorez ses qualités nutritionnelles et les bienfaits qu’il peut apporter à votre santé.

Posez aussi toutes les questions que vous voudrez.
Expérimentez des astuces de préparation qui donnent un air de fête au quotidien, osez des recettes inédites et partagez les fruits de votre imagination en publiant ici vos créations personnelles.

 Nom 

  • Croustade d'escargots, morilles et Epoisse
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Risotto aux escargots de bourgogne
  • Tarte fine aux escargots compotée d'oignons et fruits secs
  • Nems d'escargots et pieds de porc, espuma d'ail-estragon
  • Parmentier aux escargots et aux Saint-Jacques
  • Escargots risotto thé vert et tuiles parmesan
  • Brochette escargot foie gras et velouté de vitelotte aux cèpes
  • Pastilla d'escargot, canard et grenade
  • Pommes de terre farcies aux escargots, herbes et pastis
  • Escargots à la Forestière
  • Cassolette d’escargots de Bourgogne à l’anis étoilé
  • Tapas escargots herbes et piment d'Espelette
  • Petite blanquette d’escargots de Bourgogne
  • Cassolettes d'escargots de Bourgogne
  • Roulades d'escargots de Bourgogne à la tapenade
  • Escargots à la Milanaise
  • Escargots de Bourgogne en coquilles de cèpes sur polenta à l’ail des ours
  • Cannelés d'escargots à la Bourguignonne
  • Bonbons d'escargots chèvre et basilic
  • Tarte verte aux courgettes, escargots, jambon cru et fourme
  • L’escargot beurré

  • Patatas bravas à l’espuma d’escargot
  • Surprise de riz au Wasabi
  • Petit gratin d’escargots de Bourgogne
  • Raviolis aux escargots, crème de Parmesan au curry
  • Petites corolles d'escargots de Bourgogne au fromage frais et persillade
  • Brochettes d'escargots de bourgogne tandoori
  • L’escargot beurré

  • Tartinade d'escargot pesto
  • Croustillant d'automne, escargots de Bourgogne, girolles et châtaignes
  • Escargots en croûte de pistache
  • Feuilleté escargots et pesto
  • Cromesquis aux escargots de Bourgogne et au Roquefort
  • Frittata aux escargots
  • Vol au vent d’escargot au riesling

  • Verrine de gratin d’escargots à la pomme
  • Escargots en habits feuilletés
  • Feuilleté d'escargots à la sauge
  • Risotto croustillant aux escargots de Bourgogne
  • Brochette Escargots mangue et speck
  • Dijon-Nevers aux escargots de Bourgogne
  • Burger aux escargots de Bourgogne
  • Escargots aux orties
  • Pommes de terre aux escargots de Bourgogne et foie gras
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Tempura d'escargots et ses purées d'ail et de persil
  • Concassé escargots blé et noisettes à la purée de potimarron-romarin
  • Mille-feuilles d'escargots en dentelle de parmesan
  • Sucettes d'escargots au Roquefort
  • Ravioles de pommes de terre aux escargots
  • L’escargot beurré