Bienvenue sur le site des amateurs d’escargots.

Que vous soyez consommateur occasionnel ou régulier,
l’escargot n’a pas fini de vous surprendre !

Découvrez comme il est intimement lié à l’histoire et au patrimoine de la cuisine française.
Apprenez à reconnaître les différentes espèces qui fréquentent nos tables.

Suivez chacune des étapes de transformation, de la cueillette en pleine nature jusqu’à nos assiettes.
Explorez ses qualités nutritionnelles et les bienfaits qu’il peut apporter à votre santé.

Posez aussi toutes les questions que vous voudrez.
Expérimentez des astuces de préparation qui donnent un air de fête au quotidien, osez des recettes inédites et partagez les fruits de votre imagination en publiant ici vos créations personnelles.

 Nom 

  • Concassé escargots blé et noisettes à la purée de potimarron-romarin
  • Tarte fine aux escargots compotée d'oignons et fruits secs
  • Croustillant d'automne, escargots de Bourgogne, girolles et châtaignes
  • Escargots à la Milanaise
  • Burger aux escargots de Bourgogne
  • L’escargot beurré

  • Cassolettes d'escargots de Bourgogne
  • Escargots en croûte de pistache
  • Verrine de gratin d’escargots à la pomme
  • L’escargot beurré

  • Dijon-Nevers aux escargots de Bourgogne
  • Croustade d'escargots, morilles et Epoisse
  • Frittata aux escargots
  • Nems d'escargots et pieds de porc, espuma d'ail-estragon
  • Surprise de riz au Wasabi
  • Tarte verte aux courgettes, escargots, jambon cru et fourme
  • Escargots aux orties
  • Sucettes d'escargots au Roquefort
  • Parmentier aux escargots et aux Saint-Jacques
  • Ravioles de pommes de terre aux escargots
  • Brochettes d'escargots de bourgogne tandoori
  • Escargots de Bourgogne en coquilles de cèpes sur polenta à l’ail des ours
  • Feuilleté escargots et pesto
  • Escargots risotto thé vert et tuiles parmesan
  • Bonbons d'escargots chèvre et basilic
  • Pommes de terre aux escargots de Bourgogne et foie gras
  • Tempura d'escargots et ses purées d'ail et de persil
  • L’escargot beurré

  • Cannelés d'escargots à la Bourguignonne
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Mille-feuilles d'escargots en dentelle de parmesan
  • Brochette escargot foie gras et velouté de vitelotte aux cèpes
  • Pastilla d'escargot, canard et grenade
  • Cromesquis aux escargots de Bourgogne et au Roquefort
  • Petites corolles d'escargots de Bourgogne au fromage frais et persillade
  • Vol au vent d’escargot au riesling

  • Escargots en habits feuilletés
  • Petit gratin d’escargots de Bourgogne
  • Escargots à la Forestière
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Cassolette d’escargots de Bourgogne à l’anis étoilé
  • Petite blanquette d’escargots de Bourgogne
  • Tartinade d'escargot pesto
  • Risotto aux escargots de bourgogne
  • Tapas escargots herbes et piment d'Espelette
  • Brochette Escargots mangue et speck
  • Pommes de terre farcies aux escargots, herbes et pastis
  • Roulades d'escargots de Bourgogne à la tapenade
  • Patatas bravas à l’espuma d’escargot
  • Risotto croustillant aux escargots de Bourgogne
  • Feuilleté d'escargots à la sauge
  • Raviolis aux escargots, crème de Parmesan au curry