Bienvenue sur le site des amateurs d’escargots.

Que vous soyez consommateur occasionnel ou régulier,
l’escargot n’a pas fini de vous surprendre !

Découvrez comme il est intimement lié à l’histoire et au patrimoine de la cuisine française.
Apprenez à reconnaître les différentes espèces qui fréquentent nos tables.

Suivez chacune des étapes de transformation, de la cueillette en pleine nature jusqu’à nos assiettes.
Explorez ses qualités nutritionnelles et les bienfaits qu’il peut apporter à votre santé.

Posez aussi toutes les questions que vous voudrez.
Expérimentez des astuces de préparation qui donnent un air de fête au quotidien, osez des recettes inédites et partagez les fruits de votre imagination en publiant ici vos créations personnelles.

 Nom 

  • Escargots de Bourgogne en coquilles de cèpes sur polenta à l’ail des ours
  • Risotto croustillant aux escargots de Bourgogne
  • Ravioles de pommes de terre aux escargots
  • Cromesquis aux escargots de Bourgogne et au Roquefort
  • Roulades d'escargots de Bourgogne à la tapenade
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Petites corolles d'escargots de Bourgogne au fromage frais et persillade
  • L’escargot beurré

  • Dijon-Nevers aux escargots de Bourgogne
  • Sucettes d'escargots au Roquefort
  • Tarte verte aux courgettes, escargots, jambon cru et fourme
  • Croustade d'escargots, morilles et Epoisse
  • Brochette escargot foie gras et velouté de vitelotte aux cèpes
  • Escargots à la Milanaise
  • Pastilla d'escargot, canard et grenade
  • Cannelés d'escargots à la Bourguignonne
  • Escargots aux orties
  • Feuilleté d'escargots à la sauge
  • L’escargot beurré

  • Nems d'escargots et pieds de porc, espuma d'ail-estragon
  • Escargots en habits feuilletés
  • Cassolettes d'escargots de Bourgogne
  • Risotto aux escargots de bourgogne
  • Escargots à la Forestière
  • Pommes de terre aux escargots de Bourgogne et foie gras
  • Feuilleté escargots et pesto
  • Croustillant d'automne, escargots de Bourgogne, girolles et châtaignes
  • Tarte fine aux escargots compotée d'oignons et fruits secs
  • Burger aux escargots de Bourgogne
  • Parmentier aux escargots et aux Saint-Jacques
  • Concassé escargots blé et noisettes à la purée de potimarron-romarin
  • L’escargot beurré

  • Brochette Escargots mangue et speck
  • Vol au vent d’escargot au riesling

  • Brochettes d'escargots de bourgogne tandoori
  • Cassolette d’escargots de Bourgogne à l’anis étoilé
  • Cassoulet d'escargots de Bourgogne aux haricots de Soissons
  • Mille-feuilles d'escargots en dentelle de parmesan
  • Escargots risotto thé vert et tuiles parmesan
  • Escargots en croûte de pistache
  • Tapas escargots herbes et piment d'Espelette
  • Frittata aux escargots
  • Bonbons d'escargots chèvre et basilic
  • Petit gratin d’escargots de Bourgogne
  • Surprise de riz au Wasabi
  • Verrine de gratin d’escargots à la pomme
  • Pommes de terre farcies aux escargots, herbes et pastis
  • Tempura d'escargots et ses purées d'ail et de persil
  • Tartinade d'escargot pesto
  • Petite blanquette d’escargots de Bourgogne
  • Raviolis aux escargots, crème de Parmesan au curry
  • Patatas bravas à l’espuma d’escargot